<정의>
무쇠로 만든 밥을 짓거나 음식을 끓이는 데 쓰는 그릇.

<일반사항 및 특징>
한국에서는 석기시대에는 돌솥이, 그리고 토기시대에는 토기솥이 사용되었으리라 생각된다. 그후 주철기술(鑄鐵技術)이 발달함에 따라 무쇠솥이 오랜 시일에 걸쳐 사용되어 오다가 오늘날에는 알루미늄제·스테인리스 솥이 사용된다. 이러한 솥들의 특징은 냄비와는 달리 솥 밑의 두께가 두꺼워서 음식이 잘 타지 않는다. 솥의 모양은 한국 건물 양식의 특징에 따라 다른 나라 솥과 달랐다. 즉, 한국에서는 부엌에 부뚜막이 있어, 그곳에 솥을 걸고 음식을 만드는 동시에 방을 덥게 하였다. 그러므로 솥의 모양은 밑이 그다지 우묵하지 않고 약간 편평한 편이다. 솥의 종류는 크게 부(釜)·정(鼎)·노구(즙口)의 세 가지로 나누는데, 부는 큰 가마로서 밑은 약간 둥글되 옆은 편평하고 나무로 만든 뚜껑을 덮었다.

그에 비해 정은 대·중·소의 세 가지 크기의 것이 있으며, 옆을 중심으로 하여 가장 넓고 솥 밑과 뚜껑이 거의 같은 모양으로 둥글다. 노구는 놋쇠나 구리쇠로 만든 솥으로 자유로이 걸었다 떼었다 할 수 있도록 만들었다. 이러한 재래식 솥은 모두 연료로서 나무나 석탄을 사용하여 조리하였는데, 근래에는 연탄·가스·전기 등이 사용됨에 따라 솥의 모양도 많이 달라졌다. 솥의 깊이가 깊어지고 들기에 편리하게 손잡이가 옆으로 돌아가며 달려 있다. 근래에 와서는 전기 밥솥이 발달하여 밥을 짓거나 뜸들이는 것이 자동으로 되도록 제조하여 판매하고 있고, 그 외에 압력솥이 개발되어 단시간에 밥을 지을 수 있게 되었다.

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